⚖️ 損益分岐点・店舗別利益
限界利益率と固定費から各店の損益分岐点を算出。月次の実際の営業利益も表示。
📐 コスト構造（全期間平均）
原価率 (COGS)
24.1%
デリバリー手数料率
43.7%
店舗 限界利益率
74.3%
デリバリー 限界利益率
32.2%
店舗売上1€の利益貢献は 74.3%、デリバリー売上1€は 32.2%。 デリバリー手数料が高いため、同じ売上でも店舗の方が利益効率が良い。
2026-06
営業利益（実績）
+968,38 €
12.4%
売上合計
7.812,85 €
260,43 €/日 (30日)
店舗 / デリバリー
6.581,50 € / 1.231,35 €
84.2% / 15.8%
固定費
-5.875,77 €
損益分岐点（月）
8.686,98 €
289,57 €/日
| 時間帯 | 売上(実績) | 店舗/デリ比 | 損益分岐点 | 日割BE | 判定 |
|---|---|---|---|---|---|
| ☀️ 昼 | 2.986,35 € | 88.4% | 4.063,74 € | 135,46 €/日 | 🔴 -1.077,39 € |
| 🌙 夜 | 4.826,50 € | 81.6% | 4.591,34 € | 153,04 €/日 | ✅ +235,16 € |
2026-05
営業利益（実績）
+15.790,49 €
45.5%
売上合計
34.681,20 €
1.118,75 €/日 (31日)
店舗 / デリバリー
27.982,95 € / 6.698,25 €
80.7% / 19.3%
固定費
-13.774,00 €
損益分岐点（月）
20.824,07 €
671,74 €/日
| 時間帯 | 売上(実績) | 店舗/デリ比 | 損益分岐点 | 日割BE | 判定 |
|---|---|---|---|---|---|
| ☀️ 昼 | 14.270,65 € | 81.2% | 9.965,01 € | 321,45 €/日 | ✅ +4.305,64 € |
| 🌙 夜 | 20.410,55 € | 80.3% | 10.851,77 € | 350,06 €/日 | ✅ +9.558,78 € |
2026-04
営業利益（実績）
+10.964,31 €
33.8%
売上合計
32.426,80 €
1.080,89 €/日 (30日)
店舗 / デリバリー
26.316,55 € / 6.110,25 €
81.2% / 18.8%
固定費
-13.142,33 €
損益分岐点（月）
19.809,82 €
660,33 €/日
| 時間帯 | 売上(実績) | 店舗/デリ比 | 損益分岐点 | 日割BE | 判定 |
|---|---|---|---|---|---|
| ☀️ 昼 | 11.543,60 € | 81.7% | 9.478,38 € | 315,95 €/日 | ✅ +2.065,22 € |
| 🌙 夜 | 20.883,20 € | 80.9% | 10.319,36 € | 343,98 €/日 | ✅ +10.563,84 € |
2026-03
営業利益（実績）
-2.747,17 €
-8.5%
売上合計
32.488,85 €
1.048,03 €/日 (31日)
店舗 / デリバリー
25.180,60 € / 7.308,25 €
77.5% / 22.5%
固定費
-25.060,64 €
損益分岐点（月）
38.669,62 €
1.247,41 €/日
| 時間帯 | 売上(実績) | 店舗/デリ比 | 損益分岐点 | 日割BE | 判定 |
|---|---|---|---|---|---|
| ☀️ 昼 | 13.688,85 € | 79.0% | 18.383,91 € | 593,03 €/日 | 🔴 -4.695,06 € |
| 🌙 夜 | 18.800,00 € | 76.4% | 20.250,58 € | 653,24 €/日 | 🔴 -1.450,58 € |
2026-02
営業利益（実績）
-7.595,43 €
-30.7%
売上合計
24.750,30 €
883,94 €/日 (28日)
店舗 / デリバリー
20.796,30 € / 3.954,00 €
84.0% / 16.0%
固定費
-22.792,56 €
損益分岐点（月）
33.742,58 €
1.205,09 €/日
| 時間帯 | 売上(実績) | 店舗/デリ比 | 損益分岐点 | 日割BE | 判定 |
|---|---|---|---|---|---|
| ☀️ 昼 | 10.693,50 € | 85.1% | 16.089,33 € | 574,62 €/日 | 🔴 -5.395,83 € |
| 🌙 夜 | 14.056,80 € | 83.2% | 17.635,45 € | 629,84 €/日 | 🔴 -3.578,65 € |
2026-01
営業利益（実績）
-9.208,50 €
-44.5%
売上合計
20.672,50 €
666,85 €/日 (31日)
店舗 / デリバリー
18.283,00 € / 2.389,50 €
88.4% / 11.6%
固定費
-20.610,40 €
損益分岐点（月）
29.695,58 €
957,92 €/日
| 時間帯 | 売上(実績) | 店舗/デリ比 | 損益分岐点 | 日割BE | 判定 |
|---|---|---|---|---|---|
| ☀️ 昼 | 8.885,50 € | 88.8% | 14.221,34 € | 458,75 €/日 | 🔴 -5.335,84 € |
| 🌙 夜 | 11.787,00 € | 88.2% | 15.468,39 € | 498,98 €/日 | 🔴 -3.681,39 € |
2025-12
営業利益（実績）
-23.479,43 €
-121.8%
売上合計
19.279,50 €
621,92 €/日 (31日)
店舗 / デリバリー
19.279,50 € / 0,00 €
100.0% / 0.0%
固定費
-32.347,31 €
損益分岐点（月）
43.555,89 €
1.405,03 €/日
| 時間帯 | 売上(実績) | 店舗/デリ比 | 損益分岐点 | 日割BE | 判定 |
|---|---|---|---|---|---|
| ☀️ 昼 | 8.220,50 € | 100.0% | 20.906,83 € | 674,41 €/日 | 🔴 -12.686,33 € |
| 🌙 夜 | 11.059,00 € | 100.0% | 22.649,07 € | 730,62 €/日 | 🔴 -11.590,07 € |
2025-11
営業利益（実績）
-39.860,23 €
-256.0%
売上合計
15.571,80 €
519,06 €/日 (30日)
店舗 / デリバリー
15.571,80 € / 0,00 €
100.0% / 0.0%
固定費
-49.305,68 €
損益分岐点（月）
66.390,46 €
2.213,02 €/日
| 時間帯 | 売上(実績) | 店舗/デリ比 | 損益分岐点 | 日割BE | 判定 |
|---|---|---|---|---|---|
| ☀️ 昼 | 6.581,20 € | 100.0% | 31.867,42 € | 1.062,25 €/日 | 🔴 -25.286,22 € |
| 🌙 夜 | 8.990,60 € | 100.0% | 34.523,04 € | 1.150,77 €/日 | 🔴 -25.532,44 € |
※ 固定費は Kontoauszug ベースの実支払を店舗配分（人件費64:36、家賃は直接帰属など）したもの。 発生主義で按分済み（給与は翌月20日払い→役務月へ、税理士の一括払い€14,739は2025決算12ヶ月+Q1へ配分）。 営業日: Boxi=毎日、Kreuzberg=日曜定休。昼/夜の固定費配分は営業時間比（Boxi 40:60、Kreuzberg 50:50）。