⚖️ 損益分岐点・店舗別利益
限界利益率と固定費から各店の損益分岐点を算出。月次の実際の営業利益も表示。
📐 コスト構造（全期間平均）
原価率 (COGS)
21.2%
デリバリー手数料率
39.8%
店舗 限界利益率
77.2%
デリバリー 限界利益率
39.0%
店舗売上1€の利益貢献は 77.2%、デリバリー売上1€は 39.0%。 デリバリー手数料が高いため、同じ売上でも店舗の方が利益効率が良い。
2026-06
営業利益（実績）
+2.684,28 €
46.0%
売上合計
5.831,15 €
224,27 €/日 (26日)
店舗 / デリバリー
4.085,50 € / 1.745,65 €
70.1% / 29.9%
固定費
-2.483,98 €
損益分岐点（月）
3.778,07 €
145,31 €/日
| 時間帯 | 売上(実績) | 店舗/デリ比 | 損益分岐点 | 日割BE | 判定 |
|---|---|---|---|---|---|
| ☀️ 昼 | 2.761,70 € | 62.0% | 1.982,51 € | 76,25 €/日 | ✅ +779,19 € |
| 🌙 夜 | 3.069,45 € | 77.4% | 1.812,16 € | 69,70 €/日 | ✅ +1.257,29 € |
2026-05
営業利益（実績）
+8.372,19 €
34.0%
売上合計
24.627,25 €
947,20 €/日 (26日)
店舗 / デリバリー
17.912,20 € / 6.715,05 €
72.7% / 27.3%
固定費
-11.763,30 €
損益分岐点（月）
17.618,13 €
677,62 €/日
| 時間帯 | 売上(実績) | 店舗/デリ比 | 損益分岐点 | 日割BE | 判定 |
|---|---|---|---|---|---|
| ☀️ 昼 | 12.150,30 € | 74.6% | 8.713,68 € | 335,14 €/日 | ✅ +3.436,62 € |
| 🌙 夜 | 12.476,95 € | 70.9% | 8.903,98 € | 342,46 €/日 | ✅ +3.572,97 € |
2026-04
営業利益（実績）
+10.903,11 €
41.0%
売上合計
26.568,60 €
1.021,87 €/日 (26日)
店舗 / デリバリー
17.531,60 € / 9.037,00 €
66.0% / 34.0%
固定費
-7.107,65 €
損益分岐点（月）
11.073,05 €
425,89 €/日
| 時間帯 | 売上(実績) | 店舗/デリ比 | 損益分岐点 | 日割BE | 判定 |
|---|---|---|---|---|---|
| ☀️ 昼 | 13.542,40 € | 65.2% | 5.564,15 € | 214,01 €/日 | ✅ +7.978,25 € |
| 🌙 夜 | 13.026,20 € | 66.9% | 5.508,09 € | 211,85 €/日 | ✅ +7.518,11 € |
2026-03
営業利益（実績）
-5.019,00 €
-22.6%
売上合計
22.188,30 €
853,40 €/日 (26日)
店舗 / デリバリー
15.529,45 € / 6.658,85 €
70.0% / 30.0%
固定費
-19.072,93 €
損益分岐点（月）
29.021,88 €
1.116,23 €/日
| 時間帯 | 売上(実績) | 店舗/デリ比 | 損益分岐点 | 日割BE | 判定 |
|---|---|---|---|---|---|
| ☀️ 昼 | 12.202,95 € | 72.3% | 14.316,96 € | 550,65 €/日 | 🔴 -2.114,01 € |
| 🌙 夜 | 9.985,35 € | 67.1% | 14.755,26 € | 567,51 €/日 | 🔴 -4.769,91 € |
2026-02
営業利益（実績）
-8.488,64 €
-52.6%
売上合計
16.140,36 €
672,52 €/日 (24日)
店舗 / デリバリー
11.035,06 € / 5.105,30 €
68.4% / 31.6%
固定費
-16.984,04 €
損益分岐点（月）
26.089,23 €
1.087,05 €/日
| 時間帯 | 売上(実績) | 店舗/デリ比 | 損益分岐点 | 日割BE | 判定 |
|---|---|---|---|---|---|
| ☀️ 昼 | 8.268,84 € | 75.2% | 12.544,69 € | 522,70 €/日 | 🔴 -4.275,85 € |
| 🌙 夜 | 7.871,52 € | 61.2% | 13.614,56 € | 567,27 €/日 | 🔴 -5.743,04 € |
2026-01
営業利益（実績）
-10.366,06 €
-88.5%
売上合計
11.716,93 €
433,96 €/日 (27日)
店舗 / デリバリー
8.848,40 € / 2.868,53 €
75.5% / 24.5%
固定費
-15.297,63 €
損益分岐点（月）
22.551,98 €
835,26 €/日
| 時間帯 | 売上(実績) | 店舗/デリ比 | 損益分岐点 | 日割BE | 判定 |
|---|---|---|---|---|---|
| ☀️ 昼 | 5.808,93 € | 76.8% | 11.198,19 € | 414,75 €/日 | 🔴 -5.389,26 € |
| 🌙 夜 | 5.908,00 € | 74.3% | 11.353,55 € | 420,50 €/日 | 🔴 -5.445,55 € |
2025-12
営業利益（実績）
-10.531,54 €
-2970.8%
売上合計
354,50 €
13,13 €/日 (27日)
店舗 / デリバリー
0,00 € / 354,50 €
0.0% / 100.0%
固定費
-10.318,47 €
損益分岐点（月）
26.483,03 €
980,85 €/日
| 時間帯 | 売上(実績) | 店舗/デリ比 | 損益分岐点 | 日割BE | 判定 |
|---|---|---|---|---|---|
| ☀️ 昼 | 133,00 € | 0.0% | 7.418,43 € | 274,76 €/日 | 🔴 -7.285,43 € |
| 🌙 夜 | 221,50 € | 0.0% | 7.418,43 € | 274,76 €/日 | 🔴 -7.196,93 € |
2025-11
営業利益（実績）
-8.279,05 €
-3089.2%
売上合計
268,00 €
10,72 €/日 (25日)
店舗 / デリバリー
0,00 € / 268,00 €
0.0% / 100.0%
固定費
-8.307,50 €
損益分岐点（月）
21.321,75 €
852,87 €/日
| 時間帯 | 売上(実績) | 店舗/デリ比 | 損益分岐点 | 日割BE | 判定 |
|---|---|---|---|---|---|
| ☀️ 昼 | 127,00 € | 0.0% | 5.972,66 € | 238,91 €/日 | 🔴 -5.845,66 € |
| 🌙 夜 | 141,00 € | 0.0% | 5.972,66 € | 238,91 €/日 | 🔴 -5.831,66 € |
※ 固定費は Kontoauszug ベースの実支払を店舗配分（人件費64:36、家賃は直接帰属など）したもの。 発生主義で按分済み（給与は翌月20日払い→役務月へ、税理士の一括払い€14,739は2025決算12ヶ月+Q1へ配分）。 営業日: Boxi=毎日、Kreuzberg=日曜定休。昼/夜の固定費配分は営業時間比（Boxi 40:60、Kreuzberg 50:50）。